Überblick über die RFID-Technologie in der Lebensmittelindustrie – Teil 2

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Zahlreiche Anwendungen der RFID-Technologie in der Lebensmittelindustrie umfassen das Lieferkettenmanagement, die Temperaturüberwachung von Lebensmitteln und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.

• Leitung der Lieferkette

Im Supply Chain Management werden RFID-Tags verwendet, um Lebensmittelprodukte während der Verteilung und Lagerung zu verfolgen. Für diesen speziellen Anwendungsfall dient die RFID-Technologie als Ersatz für Barcodescanner.

• Die RFID-Technologie hat gegenüber Barcodes folgende Vorteile:

RFID-Systeme benötigen zum Lesen des Tags keine Sichtverbindung, ihr Aktionsradius ist größer als der eines Barcodes, Lesegeräte können gleichzeitig mit mehreren RFID-Tags kommunizieren und Tags können im Vergleich zu einem Barcode mehr Daten speichern. Mit ihrer Fähigkeit, mehrere Tags im gesamten dreidimensionalen Raum, der sogenannten Abfragezone, zu scannen, erleichtert die RFID-Technologie auch den automatisierten Produktversand von einem Lager zu einem Einzelhandelsgeschäft.

Ein in einem Geschäft implementiertes RFID-System kann verwendet werden, um eine genaue Datenbank seines Lagerbestands zu verwalten, die automatisch ein Lagerverwaltungssystem benachrichtigt, wenn die Lagerbestände niedrig sind.

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• Um Beispiele dafür zu liefern, wie diese RFID-Konzepte/-Fähigkeiten funktionieren:

Wal-Marthas hat ein solches Just-in-Time-Produktversandsystem eingeführt (Weinstein 2005). Somit bietet die RFID-Technologie Vorteile wie eine höhere Geschwindigkeit und Effizienz bei Lagerabläufen, eine bessere Bestandsverfolgung entlang der gesamten Lieferkette und verbesserte Prognosen.

Wal-Mart Stores Inc. war das erste große Unternehmen, das auf die Einführung von RFID im Lieferkettenmanagement drängte. Im Juni 2003 kündigte WalMart an, dass es von seinen 100 größten Zulieferern verlangen werde, bis zum 1. Januar 2005 RFID-Tags auf Versandkisten und Paletten anzubringen. Auf jedem Tag würde ein elektronischer Produktcode (EPC) gespeichert, der zur Verfolgung der Produkte beim Eingang bei Wal verwendet würde -Marts Vertriebszentren und werden dann wiederum an einzelne Filialen versendet. Wal-Mart verlangt nun von seinen 300 größten Lieferanten, dass sie auf allen Paletten und Kisten mit Produkten RFID-Tags anbringen.

British Telecommunications hat ein neues Online-Echtzeit-Rückverfolgbarkeitssystem für Lebensmittel eingeführt, das auf RFID-Technologie basiert. Dieses als BT foodnet bekannte System verfolgt Produkte in Echtzeit, um den Rückruf von Produkten zu beschleunigen und die Kosten zu senken. Das Online-Netzwerk bietet Einzelhändlern und ihren Lieferanten Zugriff auf synchronisierte Echtzeitdaten zum aktuellen und historischen Status aller Lagerartikel auf ihrem Weg durch die Lieferkette (vom Hersteller bis zur Verkaufsstelle). Dieses System kombiniert Barcodes und RFID-Schreib-/Lese-Tags mit einer sicheren Datenaustauschplattform im Internet.

eProvenance (Bordeaux Cedex, Frankreich) hat ein RFID-basiertes Trackingsystem entwickelt, um die Qualität erlesener Weine zu bewahren und ihre Herkunft zurückzuverfolgen. Dieses RFID-System besteht aus 3 Komponenten. Die erste Komponente ist ein semiaktives 13,56-MHz-RFID-Tag, das in jeder Weinkiste angebracht ist. Mit diesem semiaktiven Tag können Weinproduzenten und -händler die Umgebungstemperatur jeder Weinkiste dreimal täglich überwachen und protokollieren. Die zweite Komponente ist ein passives 13,56-MHz-RFID-Tag mit einem eindeutigen Code, der zur Nachverfolgung und Bestandsverwaltung am Boden jeder Flasche angebracht ist. Die dritte Komponente ist ein proprietärer und manipulationssicherer Halsverschluss am Kapselboden jeder Flasche. Das Siegel verfügt über einen einzigartigen, mit unsichtbarer Tinte aufgedruckten Identifikationscode, der Identifikationsnummern sowohl der semiaktiven als auch der passiven Tags enthält.

Unilever (London, Großbritannien) nutzt RFID-Technologie, um Produkte im Lager zu bewegen, zu handhaben und zu verfolgen. United Biscuits (Hayes, Großbritannien) nutzt RFID-Technologie zur Steuerung der Bewegung von Rohstoffen sowie bei Wiege-, Misch- und Backprozessen bei der Zubereitung von Keksen und Kuchen.

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Käsehersteller nutzen die RFID-Technologie, um Käse entlang der Lieferkette mit großer Präzision zu verfolgen. Dieses Tracking-System könnte im Falle eines Problems zu einem schnellen Produktrückruf führen. Kunden können die gesamte Geschichte des Käses nach dem Kauf nachlesen, indem sie auf einer Website einen alphanumerischen Code eingeben.

1. Temperaturüberwachung

Überwachen Sie die Haltbarkeit der Lebensmittel, an denen sie angebracht sind. Das Etikett erfasst die Temperatur und integriert sie über die Zeit, um die Haltbarkeit eines Produkts zu bestimmen, die einem Lesegerät mitgeteilt werden kann. Die Etiketten verfügen außerdem über eine Batterie und eine optionale visuelle Anzeige, die je nach Status des Artikels grüne, gelbe und rote Anzeigen anzeigt (z. B. grün für frisch und rot für unsicher).

2. Lebensmittelsicherheit
RFID-Systeme können verwendet werden, um sicherzustellen, dass Lebensmittelprodukte wie Fleisch, Obst und Milchprodukte während des Transports und der Lagerung in einem sicheren Temperaturbereich bleiben.

3. Andere Anwendungen

RFID-Technologie wurde auch zur Überwachung der Reifung von klimakterischen Früchten während des Transports und Verkaufs eingesetzt.